آثار وجود نمط مختلف الأكل

يمكن لنظام غذائي معين أن يفيد حياة شخص ما ، وبالتالي ، تجد الكثير من الأشخاص يختارون نظامًا غذائيًا محددًا كان معروفًا في السابق للأشخاص المصابين بالحساسية الذين اتبعوا هذا النظام الغذائي. للأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي لأنه استفاد من حياتهم ، واستيعاب نمط حياتهم بشكل أفضل. من ناحية أخرى ، هناك الكثير من الوجبات الغذائية المحددة هناك بسبب حقيقة أن العديد من الأفراد لديهم حساسية لمكون أو طعام معين. لذلك ، تسبب لهم في تغيير أسلوبهم في الأكل والنظام الغذائي ، والتي يمكن أن تغير أيضا جوانب كثيرة في نمط حياتهم. للأفضل أو للأسوأ. كل نمط الأكل والنظام الغذائي له صعودا وهبوطا. بعض أكثر قسوة قليلا من غيرها ...

كونه شخصًا كان لديه أسلوب محدد لتناول الطعام في الماضي ، فقد يكون أكثر قسوة على محفظتك في بعض الأحيان. يمكن أن يجعل المواقف التي تحاول فيها العثور على مكان لتناول الطعام مع أكثر من شخص واحد من المتاعب. وجدت نفسي مريضًا لعدة أشهر في كل مرة ، أوصى طبيبي بتجربة نظام غذائي جديد عن طريق الاختيار إذا شعرت بالتفاؤل حيال ذلك لمساعدة جسدي في عملية الشفاء. ثم تابعت نظامًا غذائيًا بدون الألبان أو الغلوتين أو السكر. مع سحب السكر ، أثر سلبي على محفظتي ، وكوني "طعام" وعدم القدرة على تناول الطعام بسبب انخفاض خياراتي في المطاعم. لم أستطع حضور العشاء مع عائلتي بسبب المكان الذي ذهبوا لتناول الطعام فيه. رغم أن الأمر كان صعباً عليّ وعلى محفظتي ، إلا أنني تمكنت من إصلاح نظام المناعة ومعالجة جسدي بشكل أفضل. أنا لا أتبع هذا النظام الغذائي بعد الآن

نظرًا لكوننا طالبًا في فصل رواية القصص والمشاركة من Rhema Zlaten عبر الإنترنت ، فإننا غالبًا ما نجد مناقشاتنا تتنوع حول مجموعة متنوعة من المواضيع. أحد هذه المواضيع قد حدث عن وجود قيود على اتباع نظام غذائي وأنماط النظام الغذائي. ذكرت ريما أن زوجها ، مات ، كان شخصًا يلائم هذا الوصف. سرعان ما وصلت إلى Rhema بشأن إجراء مقابلة مع Matt بعد ذلك تمكنت من طرح بعض الأسئلة على مات حول أسلوبه الفريد في تناول الطعام.

إيزيل: "ما نوع النظام الغذائي الذي تتناوله (نباتي ، خالي من الجلوتين ، إلخ ...)؟ وهل هو بالاختيار أم هل لديك سبب آخر لديك لهذا النظام الغذائي؟ "

زلاتن: "لدي نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان وخالي من الصويا. كما أنني أتجنب الطماطم والبابونج واللحوم العضوية والأسماك المعلبة والكاراجينان. إن حميتي بدت من الحساسية ، وليس عن طريق الاختيار ".

إيزيل: "إذا كان نظامك الغذائي هو الاختيار وليس لأي سبب آخر ، لماذا اخترت متابعة هذه الخطة؟ وإذا اخترت ذلك أم لا ، هل أفادك أو كان له أي آثار سلبية بأي شكل من الأشكال؟ ​​"

زلاتن: "إن حميتي تفيدني عن طريق تجنب الأشياء التي أشعر بالحساسية فيها ، والتي تساعد في المقام الأول على بطني وجيبي. لقد فقدت وزني وقللت من الالتهابات. النتائج السلبية هي في الغالب تقليل خيارات الطعام ، خاصة في الحفلات أو المطاعم وزيادة تكاليف الطعام. "

إيزيل: "عندما تختار أنت ومع من أنت ، قل عائلتك أو أصدقائك ، اختيار مكان لتناول الطعام. هل تواجه صعوبة في كثير من الأحيان في إيجاد مكان لتناول الطعام ، وخاصة في مكان جديد ، وفي أي مكان يمكن أن يتفق عليه الجميع بسبب أسلوبك في تناول الطعام؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل يسبب لك البقاء أكثر أو هل تمكنت من العثور على أماكن لتناول الطعام تتناسب مع أسلوبك في تناول الطعام؟ "

زلاتن: "تناول الطعام في الخارج هو بالتأكيد تحدٍ ، خاصةً مع مجموعة منتقاة أو تفضل الأطعمة الأمريكية. تحتوي العديد من المطاعم على 99٪ من الأشياء التي لا يمكنني الحصول عليها. إن Cracker Barrel و Texas Roadhouse و Taco Bell هي بعض ما يتبادر إلى الذهن. بالتأكيد لدينا المزيد من المتاعب في العثور على أماكن لتناول الطعام بالخارج وأقول إنها تؤدي إلى بقائنا في كثير من الأحيان. نجد أماكن يمكنني تناولها ، Rhema جيد بشكل خاص في قسم الأبحاث. لقد أجبرنا الانتقال إلى Fort Collins على البدء من جديد ، حيث قمنا بتحديد عدد قليل من الخيارات في Longmont. "

إيزيل: "إذا كان نظامك الغذائي يحدك من تناول الطعام بالخارج ، فما هي الخيارات أو الأماكن ، هل تلجأ إليها عادة؟"

زلاتن: "بالنسبة للوجبات السريعة ، فإن وينديز لدينا رقم 1 ، ولا يوجد مكان آخر مناسب لك. معظم أماكن الجلوس في الميزانية مثل Applebee أو Chili ليس بها أي شيء تقريبًا. Chipotle هو خيار جيد ، قدوبا ليست جيدة. في Longmont ، وجدنا عددًا قليلاً من الأماكن المحلية التي لديها خيارات جيدة بالنسبة لي. الفيتنامية والهندية في كثير من الأحيان استيعاب للغاية. الاستخدام الواسع النطاق لزيت الصويا جعل من الصعب للغاية العثور على أماكن ".

إيزيل: "الطعام الذي يتكون منه نظامك الغذائي ، هل ستعتبره أكثر صعوبة على محفظتك؟ ما هي خياراتك المفضلة لتناول الطعام وهل هي متعلقة بسهولة؟ "

زلاتن: "من المؤكد أن تناول الطعام بالطريقة أغلى. العديد من المطاعم تتقاضى أجورًا إضافية مقابل خيارات خالية من الغلوتين وبالنسبة لي لإزالة أغذية من الغلوتين والألبان من الأطباق ، فغالبًا ما يعني أني سأدفع مقابل الكثير من الأشياء التي أطلب منهم إقلاعها من صحني ، ولن يحل محل أي مكان تقريبًا ".

إيزيل: "أنا على دراية ببعض خيارات مطعم Longmont لأنني من هناك أيضًا ، هل تمانع في سرد ​​بعض الأماكن التي وجدتها (يمكن أن تكون داخل أو خارج Longmont رغم ذلك) التي وجدت أنها تستوعبك بشكل أفضل وأنك تفضل أكثر من غيرها ، وإذا كنت قد وجدت أي في فورت كولينز الآن أنك هنا؟ وإذا كنت تميل إلى البقاء أكثر ، فما نوع خيارات الوجبات التي تميل إلى المزيد؟ "

زلاتن: "لوس تاسكاروس ، روديجيو جريل وسنوز هي تلك التي وجدناها هنا في FOCO. في Longmont يوجد China 88 ، و Macs Place ، و Saigon Express ، و Red rooster ، و pumphouse ، و Tortugas ، و بنجر السكر ، كلها رائعة. بقدر خيارات الوجبات ، نحن نعتمد بشدة على ما نجده. ولكن كما قلت ، غالباً ما يكون الهنود والفيتناميون الأفضل "

في وقت قريب من مقابلة ماتس ، سمعت أيضًا من مصدر آخر ، تايلر هوبكينز ، طالب في جامعة رود آيلاند ، وهو أيضًا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين عانوا من تغيير أسلوب تناول الطعام. ذكر صديق لي ، دان كلاين ، الذي كنت أناقش أساليب الحمية معه ، صديقه تايلر هوبكنز الذي سيكون موضوع نقاش جيد. تمكنت من الوصول إليه عبر النص وسأله نفس الأسئلة التي طرحتها على مات لنرى كيف يمكن مقارنة إجاباته لأن كل شخص سيكون فريدًا بطريقته الخاصة.

إيزيل: "ما نوع النظام الغذائي الذي تتناوله (نباتي ، خالي من الجلوتين ، إلخ ...)؟ وهل هو بالاختيار أم هل لديك سبب آخر لديك لهذا النظام الغذائي؟ إذا كان النظام الغذائي الخاص بك عن طريق الاختيار وليس لأي سبب آخر لماذا اخترت متابعة هذه الخطة؟ وإذا اخترت ذلك أم لا ، هل أفادك أو كان له أي آثار سلبية بأي شكل من الأشكال؟ ​​"

هوبكنز: "أنا خالية من الألبان للأسف وليس عن طريق الاختيار

- إنها حساسية طورت سنتي الإعدادية في المدرسة الثانوية عام 2014

من المؤكد أنه يفيدني كثيرًا قبل الميلاد ، ولم يعد لدي أي أعراض

- بدأت إنتاج الألبان مجانًا لمدة 9 أشهر وليس عن طريق الاختيار ، لقد كانت تجربة ، ومع مرور الوقت وجدت أنه لم يعد لدي أي أعراض لأنني خالية من الألبان.

- العواقب السلبية الوحيدة هي عندما أكون عرضة للألبان "

إيزيل: "عندما تختار أنت ومع من أنت ، قل عائلتك أو أصدقائك ، اختيار مكان لتناول الطعام. هل تواجه صعوبة في كثير من الأحيان في إيجاد مكان لتناول الطعام ، وخاصة في مكان جديد ، وفي مكان يمكن أن يتفق عليه الجميع بسبب أسلوبك في تناول الطعام؟ إذا كان الأمر كذلك ، هل يسبب لك البقاء أكثر؟ "

هوبكنز: "إنه أمر مضحك حقًا أن تسأل هذا كوز لقد واجهت مشكلة الخروج لتناول الطعام في مكان جديد. ذهبت إلى مكان البيتزا واضطررت إلى الحصول على البيتزا مع عدم وجود الجبن قبل الميلاد حساسية. إنه أمر صعب وكان من الصعب التعامل معه لمدة عام تقريبًا ولكن تناول الطعام هو أحد الأشياء المفضلة لدي ولذا فأنا أتعامل معه. على الرغم من أنها ألم في المؤخرة وتستغرق وقتًا أطول ، إلا أنني ما زلت أستمتع بالخروج لتناول الطعام ، لكن هذا لا يمنعني "

إيزيل: "إذا كان نظامك الغذائي يحدك من تناول الطعام بالخارج ، فما هي الخيارات أو الأماكن ، هل عادة تلجأ إليها؟"

هوبكنز: "عادة ما أذهب إلى حفنة من المطاعم لكنني وجدت أن كل مطعم يمكنه أن يستوعب بطريقة أو بأخرى ويقول طبخ بالزيت بدلاً من الزبدة لأنه منتج ألبان. عادة ما يكون هناك خيار يمكنني معرفته في القائمة. سأذهب إلى أي مكان لتناول الطعام "

إيزيل: "الطعام الذي يتكون منه نظامك الغذائي ، هل تعتبره أكثر صعوبة على محفظتك؟ ما هي خياراتك المفضلة لتناول الطعام وهل هي متعلقة بسهولة؟ "

هوبكنز: "يا يعني أنه يمكن أن يكون صبي أغلى ثمناً ، لكنني أجد الكثير من البدائل التي تكون عادةً بنفس الأسعار. المفتاح هو العثور على بدائل ومعرفة ما يجب البحث عنه عند التسوق. هناك العديد من أنواع الطعام المختلفة التي لا تنتهي إلى قائمة الطعام ، فأنا آكل الكثير من الدجاج ، وشرائح اللحم ، والأسماك ، والنقانق ، والكيلباسا ، والخضروات ، والبيض ، وأشياء من هذا القبيل. إذا لم يكن الأمر يتعلق بحساسية الألبان هذه ، فمن المحتمل أن أتناول طعامًا أقل صحة. أحب أن أعتقد أنني آكل بصحة جيدة للغاية لطفل جامعي يفكر في منتجات الألبان في الكثير من الأطعمة "

إيزيل: "كيف أدركت أن حساسيتك قد تطورت؟ هل كان عليك الذهاب إلى الطبيب أو أي شيء لتأكيده؟ وعندما قلت إنك لم تعانِ من الأعراض ، فما هي الأعراض التي كنت تعاني منها؟ وما نوع البدائل التي تعجبك ووجدتها تستوعبك بشكل أفضل من خلال عملية اكتشاف حساسيتك؟ "

هوبكنز: لقد بدأت في سنتي الإعدادية عندما أدركت أنه إذا أكلت الطعام فسوف ينخفض ​​ببطء شديد. لم أستطع أن آكل بسرعة وإلا وجدت أن الطعام سوف ينخفض ​​ببطء. لذلك كان لدي تنظير ووجدوا أن المريء قد شُوهد ، وهكذا توصلوا إلى استنتاج مفاده أنه يجب علي أن أقطع الألبان من حميتي قبل الميلاد من عدد الحمضات في المريء كان مرتفعًا. لذا ، حاولت الحصول على منتجات الألبان مجانًا لمدة 6 أشهر ، ثم أجريت تنظيرًا آخر ووجدوا أنه لا يوجد أي من الحمضات. ثم أكدوا أن لدي حالة نادرة تسمى التهاب المريء الحمضي. لذلك لم تظهر لي أي أعراض بعد أن تعلق طعامي في حلقي أو انخفض ببطء. إذا كنت قد عانيت من أعراض مباشرة بعد تناول الألبان ، فسوف "أشعل النار" ولدي الكثير من الارتجاع الحمضي إلى النقطة التي سأضطر فيها إلى تناول 7 أمتار لتهدئته. إنه أحد أكثر الأمور غير المريحة. لكن الآن بعد أن ابتعدت عن منتجات الألبان ، لم أعاني من هذه الأعراض. لقد وجدت أنني أحب أن أكل الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين. بدلاً من الطهي بالزبدة ، أطبخ بالزيت ، مما يجعل من الأسهل كثيرًا تناول الكثير من الوجبات نفسها التي يتناولها أصدقائي عندما أخرج لتناول الطعام ليقول لهم. يمكن أن يكون ألمًا كبيرًا في المؤخرة ولكنني مررت بمرور الوقت وحصلت عليه. بدلاً من شرب الحليب ، سأشرب حليب الأرز. بدلا من الآيس كريم ، سوف أحصل على شربات. بدلاً من تشيز برجر لحم الخنزير المقدد ، سأحصل على هامبرغر لحم الخنزير المقدد. في البداية كان من الصعب للغاية التكيف مع كونها خالية من الألبان. بالتأكيد التحدي الأكبر الذي واجهتني كان علي التغلب عليه. إنها مثل الطبيعة الثانية بالنسبة لي الآن ، لذا لا أفكر في الأمر / أتذكر ما الذي يذوقه الألبان بالحزن لأن هذا يبدو هههه لكني وجدت أن خلو الألبان ليس سيئًا في النهاية. هناك أشياء أسوأ يمكن أن تكون لديك حساسية تجاه المنظمة البحرية الدولية "

ذهبت كل من المقابلات في اتجاهات مماثلة ، ولكن مختلفة. كما علمت سيحدث لأنه لا توجد قصتان متشابهتان. يواجه كل من هوبكنز وزلاتن صراعات مع قرار الخروج لتناول الطعام في مكان ما. على الرغم من أن زلاتن مقيد أكثر قليلاً بالأماكن التي يمكنه الاختيار من بينها. لسوء الحظ ، ليس لدى هوبكنز وزلاتن خيار الإقلاع عن نظامهم الغذائي عندما "يشعرون بالتحسن". إنه أسلوب حياة تكيفوا معه ، أو يجب عليهم الآن التكيف معه.