مقلاة و مقلاة

يتم استخدام أطباق مختلفة لطرق مختلفة للطهي. هناك مجموعة متنوعة من الأطباق مثل مقلاة ، مقلاة مقلاة و مقلاة غير لاصقة. كل أواني طهي فريدة من نوعها وتستخدم لطرق مختلفة للطهي.

حواف المنحدر تأتي بدون غطاء. مقلاة Sote هي مقلاة ذات حافة مستقيمة وغطاء عليها. تساعد الحواف المنحدرة على منع البخار من التكون في المقلاة. نظرًا لأن الغطاء يستخدم في مقلاة ، فإن الطعام لا ينسكب عند الرعشة.

بالمقارنة مع كل من أدوات الطهي ، فإن الأطباق المقلاة أعمق وتحتوي على سائل أكثر من المقلاة. يعزز أطباق الصلصة لخلط الطبق. من ناحية أخرى ، من السهل تعليق الطعام في مقلاة لأنه يحتوي على حواف منحنية.

على عكس الزجاجات المحمصة ، تُستخدم الأطباق المقلي للخبز على نار عالية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المقلاة المقلية على قاع عريض ومسطح مقارنة بمقلاة القلي التي توزع الحرارة بالتساوي. يمكن أن تكون الأشياء أكثر في منتصف المقلاة لأن لها قاعدة أقصر. لكن الأشياء ليست معبأة في مقلاة لأن القاع أوسع.

هذا هو الجزء السفلي من المقلاة ، مما يساعد على طهي الدجاج واللحوم الأخرى دون غليان أو حرق. يمكن أن تكون اللحوم ومنتجات أخرى ساخنة أو محمرة في وعاء التحميص. تُعد مقلاة الصلصة أفضل عند صنع الصلصة حيث لا ينتقل السائل من الجانب.

يمكن رؤية الزجاجات المقلية في اليونان القديمة وروما. يمكن رؤية الزجاجات النحاسية الأولى في بلاد ما بين النهرين القديمة. يأتي Saute من الكلمة الفرنسية sauter ، والتي تعني "القفز".

ملخص:

1. مقلاة منحنية وتأتي بدون غطاء. مقلاة Sote هي مقلاة ذات حافة مستقيمة وغطاء عليها. 2. بالمقارنة مع الزجاجتين ، فإن القوارير أعمق ويمكن أن تحمل المزيد من السوائل من مقلاة. 3. على عكس الزجاجات المحمصة ، يتم استخدام أطباق التشويح للخبز على نار عالية. 4. المقلاة أفضل لخلط الطعام. يمكن أن يحول الطعام بسهولة في مقلاة. 5. المقلاة لها قاع مسطح عريض مقارنة مع مقلاة. 6. وعاء الدجاج يساعد على طهي الدجاج واللحوم الأخرى دون تبخيرها أو حرقها. يمكن أن تكون اللحوم ومنتجات أخرى ساخنة أو محمرة في وعاء التحميص.

المراجع