الفرق الرئيسي - الهراء مقابل Toffee

الحلويات والتوفي نوعان من منتجات الحلويات التي يحبها الجميع. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون أكلها ، إلا أن معظمهم لا يعرفون الفرق بين الهراء والحلوى. الفرق بين الهراء والتوفي يعتمد على مكوناتها وطرق الطبخ. الهراء مصنوع من السكر والزبدة والحليب بينما يتم صنع الحلوى من السكر والزبدة. يتم تسخين الهراء إلى درجة حرارة الكرة اللينة بينما يتم تسخين الحلوى إلى درجة حرارة شديدة. نتيجة لذلك ، فإن التوفي أكثر صعوبة وهشاشة من التوفي.

ما هو الهراء؟

حلوى الفودج حلوة طرية أو فتات أو مطاطية مصنوعة من مزيج السكر والزبدة والحليب أو الكريمة. يمكن وصف الهراء كنوع من أقراص سكرية. غالبًا ما تستخدم الشوكولاتة كعنصر رئيسي في الهراء ، ولكنها ليست مكونًا أساسيًا. يمكنك أيضًا استخدام الكراميل والفواكه والمكسرات والنكهات الأخرى لمزيج الحلوى.

يتم تصنيع الفودج عن طريق خلط المكونات المذكورة أعلاه وتسخينها في مرحلة كرة ناعمة (224 إلى 238 درجة فهرنهايت) ، وخلط الخليط أثناء تبريده. نتائج الجلد في اتساق دسم وسلس. الملمس دسم من الهراء يعتمد على تبلور السكر. ومع ذلك ، إذا لم تهتم بدرجة الحرارة ، فقد ينتهي الأمر بملمسك الهش.

كما ذكر أعلاه ، يمكن أن تأتي الهراء في نكهات مختلفة. تشمل بعض نكهات حلوى الفودج الشهيرة حلوى الشوكولاتة ، حلوى الفانيليا ، حلوى زبدة الفول السوداني ، حلوى شراب القيقب ، حلوى الهلوسة ، حلوى الكراميل المملحة ، إلخ. تتصدر الآيس كريم.

الفرق بين الهراء والتوفي

ما هو التوفي؟

حلوى التوفي حلوى صلبة مصنوعة من السكر البني أو دبس السكر والزبدة. يتم تصنيعه عن طريق السكر بالكراميل أو الدبس مع الزبدة والدقيق أحيانًا. يمكن أيضًا إضافة مكونات مثل المكسرات والزبيب إلى هذا الخليط. يسخن هذا الخليط حتى يصل إلى درجات حرارة تتراوح بين 300 و 310 درجة فهرنهايت. تُعرف هذه المرحلة باسم مرحلة الكسر الصعب. في هذه المرحلة ، سيكون للمزيج سطح لامع وسيصلب بدرجة كافية ليتم سحبه في شكل ثابت. ثم يتم سكبه في صينية ضحلة ويسمح ليبرد ليشكل لوحًا. ثم يتم تقسيمها إلى قطع كبيرة لتناولها كحلوى ، أو قطع صغيرة لاستخدامها كرشاشات. اللون البني للتوفي يرجع إلى عملية الكراميل. يمكن استخدام الحلوى مع المكونات المختلفة لإنتاج نكهات مختلفة. بعض هذه المكونات تشمل الشوكولاته ، الفانيليا ، التوت ، قرص العسل ، الزبيب ، إلخ.

الفرق الرئيسي - الهراء مقابل Toffee

ما هو الفرق بين الهراء والتوفي؟

درجة الحرارة:

يتم طهي الفودج إلى درجة حرارة منخفضة (مرحلة الكرة اللينة -224 إلى 238 درجة فهرنهايت).

يتم طهي الحلوى إلى درجة حرارة أعلى (مرحلة الكراك الصلب -300 إلى 310 درجة فهرنهايت).

مكونات:

يتم تصنيع الهراء باستخدام السكر والزبدة والحليب أو الكريم.

يتم صنع الحلوى باستخدام السكر والزبدة.

الملمس:

حلوى لينة و مطاطية.

الحلوى أكثر هشاشة وأصعب من الهراء.

طعام:

يتم أكل الهراء في الغالب وحده.

يستخدم الحلوى لصنع الحلوى والكعك. يتم رش قطع صغيرة من الحلوى فوق الحلوى الأخرى. ويمكن أيضا أن تؤكل وحدها باعتبارها حلوى.

الصورة مجاملة:

"حلوى زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة (8548190304)" بواسطة Jules - 5 حلوى زبدة الفول السوداني - حلوى (CC BY 2.0) عبر كومنز ويكيميديا

"Toffee I" للشيف شون كريستوفر - مباشرةً من المؤلف (CC BY-SA 3.0) عبر كومنز ويكيميديا