يحتوي الكيتون على بنية جزيئية تحتوي على الكربونيل المرتبط بالكربون والإستر له بنية جزيئية يرتبط فيها ألكوكسي الكربونيل بالمجموعة.

ما هو الكيتون؟

الوصف:

الكيتون هو جزيء يرتبط به الكربون مع ذرة الأكسجين والكربون هو رابطة الكربونيل لتشكيل مجموعة الكربونيل.

الميزات:

الكيتونات هي جزيئات عالية التفاعل ويمكن أن تتفاعل بسهولة مع المواد الأخرى. ويرجع ذلك إلى الطبيعة القطبية جدًا لمجموعة الكربونيل ، والتي تعطي شحنة موجبة للجزيء جزئيًا. وهذا يعني أن المواد الأخرى غالبًا ما تنجذب إلى الجزيء ثم تتفاعل بسرعة. في الواقع ، إن إضافة النيوكليوفيل والأكسدة وردود الفعل شائعة.

تأليف: محمد صالح المنجد

هناك عدة طرق لتكوين الكيتون. يمكن أكسدة العديد من الكحولات والهيدروكربونات لتكوين الكيتونات. يمكن أن تشكل الجزيئات التي تسمى الألكينات جزيئات كيتون عن طريق الترطيب.

أمثلة واستخدامات:

هناك العديد من الأمثلة على الكيتونات ، بما في ذلك الأسيتون وفينيليثانون والبروبانون. توفر الكيتونات الأساس للعديد من المنتجات المفيدة في الصناعة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد مذيبات مختلفة مثل الأسيتون ، والذي يستخدم على نطاق واسع كمزيل طلاء الأظافر بسبب خصائصه كمذيب مثالي. يمكن أيضًا استخدام الكيتونات لرسم الدهانات والورنيش وحتى لإنتاج المتفجرات وغالبًا ما تستخدم في صناعة البرونز.

تحدث في الطبيعة:

تتشكل أجسام الكيتون أثناء عملية التمثيل الغذائي للدهون في جسم الإنسان ، وهي كمية غير كافية من الجلوكوز لتزويد طاقة الجسم. عندما تتحلل الدهون السيئة ، قد يتراكم الأشخاص الذين يعانون من ضعف السيطرة على مرض السكري هذه الكيتونات ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يتنفس الشخص رائحة فواكه.

ما هي استير؟

الوصف:

أستير هو جزيء يحتوي على مجموعة كربونيل وجزيء يستبدل بمجموعة تعرف باسم هيدروكسيل ألكوكسي (ذرة أكسجين ومجموعة ألكيل).

الميزات:

الاسترات هي جزيئات قطبية (وبعبارة أخرى ، فهي مشحونة) وبالتالي تتفاعل مع جزيئات أخرى. معظم الاسترات الصغيرة قابلة للذوبان في الماء ، ولكن ينخفض ​​معدل الذوبان مع زيادة الجزيء. استرات السلسلة الطويلة غير قابلة للذوبان في الماء وتشكل جزءًا من العديد من جزيئات الدهون. استير أقل حمضية من الكيتون بسبب وجود مجموعة ألكوكسي. إنه أقل تفاعلاً من جزيء الكيتون.

تأليف: محمد صالح المنجد

يمكن أن تتكون الإسترات من الأحماض غير العضوية مثل الكحول والأحماض الكربوكسيلية وحمض النيتريك أو حمض الفوسفوريك. عندما يتفاعل حمض الكربونيك مع الماء ، عندما يكون الحمض موجودًا ، يتواجد الحمض ويتكون الإستر.

أمثلة واستخدامات:

هناك العديد من الأمثلة على استرات مهمة ، مثل أستيل كولين وحمض الأسكوربيك (فيتامين سي). إيثيل أسيتات هو استر يساعد على نكهة البيرة. يتم استخدام بعض الإسترات لصنع عزل سلك PVC ، لأنه يجعل العزل مرنًا. يمكن العثور على العديد من استرات حمض ثلاثي الكربوكسيل في النبيذ وتساعد على إعطاء النبيذ رائحته الفريدة. تُستخدم الإسترات في إنتاج العديد من المواد ، بما في ذلك أفلام Plexiglas و Mylar. يتم استخدام استرات مختلفة لصنع الدهانات والمذيبات وحتى إضافات البنزين.

تحدث في الطبيعة:

محددات الأحماض الدهنية هي الدهون المختلفة الموجودة في الطبيعة وتوجد عادة في الفاكهة. فاكهة الأناناس والموز لها رائحة فريدة. شموع النباتات هي أيضًا مثال للإستر الموجود في الطبيعة. تستخدم استرات الكوليسترول الغذائية لإنتاج الكوليسترول في الحيوانات ، بما في ذلك البشر.

الفرق بين كيتون وأستر

تعريف كيتون وأستر

الكيتون هو جزيء الكربونيل المرتبط بالكربون. أستير هو جزيء يحتوي على مجموعة من الكربونيل والألكوكسي معًا.

الحموضة

الكيتون هو جزيء أكثر حمضية. استير جزيء أقل حمضية.

رد الفعل

تحتوي الكيتونات على تفاعلية أكبر ، كما أن استراتها لها تفاعل أقل.

التكوين

يمكن أن تسبب أكسدة الكحول والهيدروكربونات الكيتون ، وترطيب الألكينات. حمض الكربوكسيل وتفاعل الأسترة المتفاعل مع الماء قد يشكل إستر.

الاستخدام الصناعي

هناك العديد من أنواع الكيتونات المستخدمة كمذيبات ، مثل طلاء الأظافر والدهانات والورنيش ، والتي يمكن استخدامها في إنتاج المتفجرات وفي صناعة البرونز. تحتوي الإستر أيضًا على العديد من الاستخدامات للمذيبات والأصباغ والمواد المضافة للبنزين ولصنع فيلم Mylar و Plexiglas.

أمثلة في الأشخاص

تتكون الكيتونات من انهيار الدهون ، ما لم يكن لدى الجسم ما يكفي من الجلوكوز لإنتاج الطاقة. يمكن استخدام الاسترات للحصول على المكملات الغذائية والكوليسترول في البشر.

جدول يقارن بين كيتون وأستر

ملخص كيتون وأكثر. استير

  • الكيتونات والإستر عبارة عن جزيئات تحتوي على مجموعة كربونيل ، ولكن في كل حالة هناك ذرات مختلفة مرتبطة بالكربونيل. كل من الكيتون والإستر عبارة عن جزيئات يمكن استخدامها كمذيبات تحت ظروف معينة. الكيتونات أكثر تفاعلية وحمضية من الإسترات. تم العثور على الاسترات والكيتونات في الكائنات الحية.
دكتور راي أوزبورن

المراجع

  • فارمر ، وآخرون. "الكيمياء العضوية". Libreteks. جامعة كاليفورنيا ، 2016 ، https://chem.libretext.org/Core/Organic_Chemistry
  • حقوق الصورة: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Ketone-general.svg/500px-Ketone-general.svg.png
  • حقوق الصورة: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ester.png